大家好，小编来为大家解答以下问题，徽菜发展前景怎么样，如何走好徽菜的发展，现在让我们一起来看看吧！
首先是他们的菜品符合大众口味，服务态度很好，这样大家才愿意去吃，还有地铺选址也很重要，远在人流量大的地方。
其次他们的菜也比较经济实惠，普通老百姓都能吃的起，就餐环境也很不错，综合以上，小菜园才会发展的越来越好！
徽州毛豆腐、火腿炖甲鱼、问政山笋、腌鲜鳜鱼、
徽菜是中国传统八大菜系之一，徽菜起源于秦汉之后一直发展到清末达到顶峰，徽菜是徽州六县的地方特色，之后流传于苏州、浙江、闽南等地，安徽省宣城市被授予中国徽菜之乡的称号，每年都会举办国际徽菜饮食文化节，那说到徽菜这么出名，我们就要了解徽菜都包含些什么菜种，徽菜四绝分别是徽州毛豆腐、火腿炖甲鱼、问政山笋、腌鲜鳜鱼、
中国最著名的“红顶商人”胡雪岩
胡雪岩是徽州绩溪人，跟许多徽州人_样，幼年时候家境十分贫困，不得不外出打工。他先是到杭州阜康钱庄当学徒，因为勤奋，肯吃苦，深得店主器重，逐渐成为能独当一面的掌柜。
徽州文化的主要内容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州动植物资源等。涉及徽州经济、社会、教育、学术、文学、艺术、工艺、建筑、医学等诸学科，凡与徽州社会历史发展有关的内容，都屈徽州文化范畴，通常我们用“物质文明和精神文明的总和”来加以概括。
徽菜，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。
据《徽州府志》记载，早在南宋间，用徽州山区特产“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”做菜已闻名各地。
徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有“火腿炖甲鱼”，“红烧果子狸”、“腌鲜鳜鱼”、“黄山炖鸽”等上百种。
古徽州
徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地，甚至影响到大西北的古都西安，在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。
